Toskanischer Filettopf
Die Zutaten
- 500 g Schweinefilet
- 80 g Bacon
- 250 g Schlagsahne
- 2 EL Tomatenmark
- 300 g passierte Tomaten
- 2-3 Knoblauchzehen
- Paprika, Cayenne-Pfeffer, Chilipulver, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian
Und so wird´s gemacht
Fleisch in Medaillons schneiden, jedes Teil mit einer Scheibe Schinkenspeck umwickeln. Dicht an dicht in eine Auflaufform setzen.
Sahne erhitzen, Tomaten, Tomatenmark und -ketschup einrühren, durchgepressten Knoblauch hinzufügen. Mit den Gewürzen und Kräutern pikant abschmecken, heiß über das Fleisch geben und im Backofen backen.
T: Strom 200 °C 40 Minuten
Gas 3
Tipp: Der Filettopf kann einen Tag vorher fertig gemacht und am nächsten Tag im Backofen gebacken werden.
PDF-Download
