Senfsuppe mit Porree
Jede Woche erscheint auf dieser Seite ein neues tolles Rezept. Lecker, garantiert gelingsicher und ganz einfach nachzukochen. EWE wünscht einen guten Appetit!
Die Zutaten
- 1 Stg Porree
- 40 g Butter oder Margarine
- 40 g Mehl
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 EL Senfkörner
- 100 ml Wasser
- 250 g Crème fraîche
- 2 EL extrascharfer Senf
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL süßer Senf
- 2 TL Zucker
- Salz
Und so wird's gemacht
Vorbereiteten Porree in feine Ringe schneiden, einige davon für die Garnierung beiseite legen. Fett erhitzen, Porree darin andünsten. Mehl darüber stäuben und Brühe angießen. Suppe aufkochen und 10 Minuten garen.
Senfkörner mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen, danach abgießen.
Crème fraîche und Senfsorten unter die Suppe rühren, mit Salz und Zucker pikant abschmecken. Suppe anrichten, mit Senfkörnern und Porree garnieren.
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