Schlossgeheimnis
Die Zutaten
- 2 Schweinefilets (je 300 g)
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 3 EL Öl
- 30 g Butter oder Margarine
- 3 EL Mehl
- 1/8 l Brühe
- 100 g Schlagsahne
- 1/8 l Milch
- Salz, Muskat
- 1-2 TL Zitronensaft
- 50 ml Weißwein
- 4 EL Kräuter (z.B. Petersilie, Kerbel) oder Tk-Kräuter
- 250 g Champignons
- 2 EL Öl
- 150 g Camembert
Und so wird´s gemacht
Filet in 2 cm dicke Scheiben schneiden, würzen und in Mehl wenden. In heißem Fett von jeder Seite ca. 6 Minuten braten.
Fett erhitzen, Mehl darin andünsten, mit Brühe, Sahne und Milch ablöschen, einmal aufkochen. Mit Salz, Muskat, Zitronensaft und Wein abschmecken, gehackte Kräuter unterrühren.
Champignons in Scheiben schneiden, in heißem Fett braten und zur Soße geben.
Fleischscheiben in eine gefettete Auflaufform legen, Camembert in dünne Scheiben schneiden, auf das Fleisch legen. Soße darüber geben und im Backofen überbacken.
T: Strom 200 °C 15-20 Minuten
Gas 3
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