Salzkrusten-Kräuterbrot
Die Zutaten:
- 375 g Mehl
- 125 g Vollkornmehl
- 1 P Trockenhefe
- 2 TL Zucker
- 11/2 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 330 ml Wasser
- je 1/2 Bd Petersilie und Schnittlauch
- je 1 EL Thymian, Rosmarin, Oregano
- Pfeffer, Salz
- 1 EL Dosenmilch
- 1/2 TL grobes Salz
- Rosmarinnadeln, Thymianzweige
Und so wird´s gemacht
Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig bereiten, gehen lassen. Teig nochmals durchkneten und zu einem Quadrat (23 x 23 cm) ausrollen. Petersilie hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden, mit den Kräutern auf dem Teig verteilen, aufrollen. Rolle in eine gefettete Kastenform legen und flach drücken. Mit Dosenmilch bestreichen, mit Salz bestreuen. Rosmarinnadeln und Thymianzweige in den Teig stecken, evtl. noch etwas gehen lassen und backen.
T: Strom 180-200 °C 30-35 Minuten
Gas 2-3
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