Marzipan-Preiselbeertorte
Die Zutaten:
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 5 EL Wasser
- 100 g Weizenmehl
- 100 g Speisestärke
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 Ts Mohn, gemahlen
- 750 g Schlagsahne
- 3-5 Tr Bittermandelöl
- 100 g Preiselbeerkompott
- 1 Marzipandecke
- 150 g Zartbitter-Schokolade
- 30 g Butter
Aus den angegebenen Zutaten einen Biskuitteig bereiten, in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) geben und backen.
T: Strom 180-200 °C 30-35 Minuten
Gas 2-3
Ausgekühlten Boden zweimal durchschneiden. Sahne mit dem Bittermandelöl steif schlagen. Ein Drittel der Sahne mit den Preiselbeeren verrühren. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, Preiselbeersahne darauf streichen, mittleren Boden darauf legen. Mit dem zweiten Drittel Sahne bestreichen, oberen Boden darauf legen. Torte rundherum mit Sahne bestreichen.
Marzipandecke so über die Torte legen, dass die gesamte Torte umhüllt ist. Überstehendes Marzipan abschneiden und Decke noch einmal festdrücken, so dass die Torte eine schöne Form hat. Schokolade mit der Butter schmelzen, abkühlen lassen und die Marzipanmasse damit bestreichen, so dass kein Marzipan durchschaut.
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