Lammfleisch mit Backpflaumen und Aprikosen
Die Zutaten
- 750 g Gulaschwürfel aus der Lammkeule
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- 2 kleine Zwiebeln
- 1 Stck frischer Ingwer, ca. 2 cm
- 100 g Backpflaumen ohne Stein
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 1 Pr Zimt
- 1 TL Instant Gemüsebrühe
- 300 ml Wasser
- 100 g ganze Mandeln
- getrocknete Aprikosen
- Petersilie
Und so wird´s gemacht
Fleisch in 2 Portionen nacheinander in heißem Öl kräftig anbraten, würzen. Zwiebeln und Ingwer in feine Würfel schneiden, zum Fleisch geben und kurz mit braten.
Backpflaumen und Aprikosen halbieren, mit den Gewürzen und dem Wasser zum Fleisch geben. Aufkochen und 45 Minuten fortkochen, 5-10 Minuten in der Nachwärme fertig garen.
Mandeln mit kochendem Wasser übergießen, Haut abziehen und unter das Fleisch heben. Nochmals abschmecken, anrichten, mit Aprikosen und Petersilie garnieren.
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