Kräuterkränze
Die Zutaten:
- 200 g Pellkartoffeln
- 100 g Crème fraîche
- 6 EL Olivenöl
- 3-4 EL warmes Wasser
- 550 g Mehl
- 40 g Hefe
- 1/8 l warmes Wasser
- 2 TL Salz
- 4 TL Tk-Kräuter der Provence
- 1 Eigelb
- 2 EL Schlagsahne
- je 1 EL Mohn und Sesam
- 50 g Käse (z.B. Emmentaler), gerieben
- Kürbiskerne
Und so wird´s gemacht
Kartoffeln pellen und mit Crème fraîche, Öl und Wasser mit einem Stabmixer pürieren.
Mehl, Hefe, Wasser, Salz und Kräuter zusammen mit der Kartoffelmasse zu einem Hefeteig verarbeiten.
Teig in 16 Stücke teilen. Jedes Teigstück jeweils zu zwei Schnüren von ca. 20 cm Länge rollen. Teigschnüre wie eine Kordel miteinander verdrehen, zu einem Kranz formen und auf ein gefettetes Backblech legen.
Backofen auf ca. 50 °C aufheizen und die Kränze etwa 15 Minuten gehen lassen. Eigelb mit Sahne verschlagen, die Kränze bestreichen und je 4 mit Mohn, Sesam, Käse und Kürbiskernen bestreuen, goldbraun backen.
T: Strom 175-190 °C 30-35 Minuten
0 5 Minuten
Gas 2-3
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