Indonesischer Reissalat
Die Zutaten:
- 250 g Reis
- ½ l Wasser
- Salz
- 1-2 EL Curry
- 1 Eigelb
- 1 TL Senf
- Salz, Zucker
- 1 Zitrone, Saft
- ¼ l Öl
- 2 EL Sojasoße, hell
- 1 Zwiebel
- 2 Paprikaschoten, grün
- je 1 Paprikaschote, gelb und rot
Und so wird's gemacht:
Reis, Wasser und Salz ankochen und 20-25 Minuten quellen lassen. Reis mit Curry würzen.
Eigelb mit Senf, Salz, Zucker und Zitronensaft verrühren, Öl langsam dazu laufen lassen, abschmecken. Zwiebel in Würfel schneiden und unterheben.
Paprika in Würfel schneiden, mit dem Reis und der Soße vermengen. Abschmecken und gut durchziehen lassen.
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