Gegrillter Lachs mit Würzkruste (für 6-8 Personen)
Die Zutaten:
- je 1 EL Koriander- und schwarze Pfefferkörner
- 1/2 TL Zimt
- 1 TL Paprika, edelsüß
- 1 Msp Nelken, gemahlen
- 1 EL grobes Meersalz
- 1 Bd Dill
- 1 Lachsfilet mit Haut (ca. 2 kg)
- 2 EL Öl
- 2 Zitronen, ungespritzt
- 1 kg kleine Kartoffeln
- 1/2 Bd Dill
- 150 g Jogurt
- 250 g Schmand
- 1/2 Bd Dill
- Salz, Pfeffer
Und so wird's gemacht:
Koriander- und Pfefferkörner fein zerstoßen, mit Zimt, Paprika, Nelken und Salz mischen. Dill fein schneiden und unter die Gewürzmischung geben. Fisch waschen, evtl. Gräten entfernen, trocken tupfen. Fleischseite mit Gewürzmischung einreiben. Backofengrill oder Backofen mit der Fettpfanne vorheizen. Heiße Fettpfanne mit Öl bestreichen, Lachs mit der Hautseite auf das heiße Blech legen, in den Backofen geben und 10-13 Minuten unter dem Backofengrill grillen. Der Lachs kann aber auch im vorgeheizten Backofen zubereitet werden.
T: Strom 250 °C 15-20 Minuten
Gas 5
Zitronen waschen, vierteln und 5 Minuten vor Garzeitende um den Fisch verteilen.
Geschälte Kartoffeln mit Dill zusammen garen. Jogurt, Schmand und Dill miteinander verrühren, abschmecken, zum Fisch servieren.
