Feta-Zucchini
Die Zutaten:
- 75 g Mandeln
- 150 g schwarze Oliven (ohne Stein)
- 2 EL Kapern
- 4 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Pfeffer, Tabasco, Salz
- 3 EL glatte Petersilie
- 2 Zucchini (je ca. 300 g)
- 150 g Kirschtomaten
- 200 g Fetakäse
Und so wird's gemacht:
Mandeln hacken, mit Oliven, Kapern, Knoblauchzehe und Öl pürieren. Mit Pfeffer, Tabasco und evtl. Salz würzen. Petersilie hacken, dazu geben.
Zucchini der Länge nach in ca. 1/2 cm dünne Scheiben schneiden. Olivenmasse darauf streichen, Zucchinischeiben dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform schichten. Kirschtomaten halbieren, auf die Zucchinischeiben legen. Mit zerbröckeltem Fetakäse bestreuen und backen.
T: Strom 220 °C 30-35 Minuten
Gas 4
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