Bunter Salat mit Garnelen
Die Zutaten:
- 1 Mango
- 2 Birnen
- verschiedene Blattsalate (z.B. Feldsalat, Lollo Rosso, krauser Endiviensalat, Rucola
- 50 g gemischte Nusskerne, grob gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Garnelen
- 2 EL Essig (z.B. Balsamico)
- 1 EL Sojasoße
- Salz, Zucker, Pfeffer
- 4 EL Öl
Und so wird's gemacht:
Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern und anschließend in feine Würfel schneiden. Birnen schälen, eine in dünne Spalten, die andere in kleine Würfel schneiden. Salat waschen, verlesen und große Blätter grob zerkleinern. Salat und Obst auf Tellern anrichten. Nüsse anrösten, abkühlen lassen.
Knoblauch in feine Scheiben schneiden, mit den Garnelen in heißem Öl kurz anbraten.
Essig und Sojasoße verrühren, abschmecken, Öl unterrühren. Abgekühlte Nüsse und Garnelen über den Salat geben, Soße darüber träufeln.
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