Bunter Reissalat
Die Zutaten:
- 125 g Wildreis-Mischung
- 150 g Tk-Erbsen
- 100 g Zuckerschoten
- je 1/2 Paprikaschote, rot und gelb
- 1 Apfel
- 200 g Putenbrustscheiben, geräuchert
- 3 Lauchzwiebeln
- 150 g Jogurt
- 3 EL Schlagsahne
- 2 EL süße Chilisoße
- 2-3 EL Sherryessig
- 1/2 Zitrone, Saft
- 2 cm Ingwerwurzel
- 1 Knoblauchzehe
- Pfeffer, Curry, Tabasco
Und so wird's gemacht:
Reis garen. Erbsen 4 Minuten garen. Zuckerschoten schräg 1-2 mal durchschneiden, 10 Sekunden mitgaren lassen, abschrecken.
Vorbereitete Paprika, Apfel und Putenbrust in Streifen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Für die Soße Jogurt, Sahne, Chilisoße und Zitronensaft verrühren, Ingwer fein reiben, Knoblauch durchpressen und dazugeben, würzen. Alle vorbereiteten Zutaten darunter mischen und den Salat durchziehen lassen. Dann nochmals gut abschmecken.
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