Apfel-Zwiebel-Taschen
Die Zutaten:
- 1 EL Öl
- 75 g Schinkenspeck
- 400 g Gemüsezwiebeln
- 1 Apfel, ca. 200 g
- 1 B Crème fraîche mit Kräutern
- 1 Ei
- 1 TL Speisestärke
- Salz, Pfeffer
- ½ TL Majoran
- 50 g Walnusskerne, gehackt
- 1 P Tk-Blätterteig, 450 g
- 1 Ei
- 150 g Vollmilchjogurt
- 150 g Schmand
- 2 EL gemischte Kräuter, fein gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker
Und so wird's gemacht:
Speck in Würfel schneiden, Zwiebeln vierteln, in dünne Scheiben schneiden, beides in Öl andünsten. Apfel schälen, achteln, entkernen und quer in dünne Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten. Masse etwas abkühlen lassen. Crème fraîche, Speisestärke und Ei verrühren, würzen und unter die Masse rühren. Walnüsse unterheben.
Blätterteig auftauen lassen, in Quadrate teilen, etwas ausrollen. Ei verquirlen, die Platten damit bestreichen. Jeweils einen gehäuften Esslöffel Füllung auf die Quadrate geben, zum Dreieck überschlagen, die Ränder festdrücken und die Taschen nochmals mit restlichem Ei bestreichen. Dreiecke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und backen.
T: Strom 200 °C 20-25 Minuten
Gas 3
Dazu passt Kräutersoße: Für die Soße Jogurt, Schmand, Kräuter und Zitronensaft miteinander verrühren, abschmecken.
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