Weihnachtswaffeln mit Rotweinpflaumen
Zutaten:
- 75 g Zartbitter-Schokolade
------- - 200 g Mehl
- 40 g Speisestärke
- 1/2 TL Backpulver
- 175 g Butter oder Margarine
- 100 g Honig
- 75 g Grümmel-Kandis
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1/2 TL Lebkuchengewürz
- 4 Eier
------- - 1 Glas Pflaumen (Abtropfgewicht 385 g)
- 1/2 Päckchen Puddingpulver, Vanille
- 150 ml Pflaumensaft
- 150 ml Rotwein
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 1/2 TL Zimt
------- - Schlagsahne
Und so wird's gemacht:
Schokolade schmelzen, etwas abkühlen lassen. Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig bereiten, Schokolade unterheben. Aus dem Teig 9 Waffeln im Waffeleisen backen.
Pflaumen auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft auffangen. 5 Esslöffel Pflaumensaft mit Puddingpulver anrühren. Pflaumensaft und Rotwein aufkochen, angerührtes Puddingpulver unterrühren, nochmals aufkochen. Pflaumen in Stücke schneiden und zum Pudding geben, mit Zucker und Zimt abschmecken. Waffeln mit den Pflaumen anrichten und mit geschlagener Sahne servieren.
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