Rote Bete Salat
Die Zutaten:
- 500 g Rote Bete
- 8 EL Wasser
- 1/2 TL Salz
----- - 1 Zwiebel
- 2 EL Gurkensud
- 3 TL Meerrettich
- 150 g Jogurt
- 1/2 TL Salz
----- - 3 Essiggurken
- 3 Äpfel (z.B. Elstar)
Und so wird's gemacht:
Rote Bete schälen, grob raspeln, in Salzwasser ankochen und 10 Minuten garen. Zwiebel, Gurkensud, Meerrettich, Salz und Jogurt pürieren, abschmecken.
Gurken und Äpfel grob raspeln und mit roter Bete unter die Soße heben. Salat durchziehen lassen und vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
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