Pfirsich-Himbeer-Torte
Die Zutaten:
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 120 g Mehl
- 2 EL Speisestärke
- 1 1/2 TL Backpulver
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- 9 Blätter Gelatine, weiß
- 500 g Vanillejogurt
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- 1 Dose Pfirsiche (Abtropfgewicht 480 g)
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- 500 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillinzucker
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- 4 EL Pfirsichlikör
- 400 g Himbeeren
- 200 g Himbeergelee
- 1 Päckchen Tortenguss
- 50 ml Wasser
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- 100 g Schlagsahne
- 50 g Mandelblättchen
Und so wird's gemacht:
Aus den angegebenen Zutaten einen Biskuitteig zubereiten, in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und backen.
T: Strom 180 °C 25-30 Minuten
Gas 2
Eingeweichte, aufgelöste Gelatine unter den Vanillejogurt rühren und die Masse kalt stellen. Pfirsiche gut abtropfen lassen. Pfirsichhälften in kleine Würfel schneiden. Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen. Sobald die Jogurtmasse zu gelieren beginnt, Sahne unterziehen. 1/3 der Creme abnehmen, unter den Rest die Pfirsichwürfel heben.
Biskuitboden halbieren, beide Böden mit Pfirsichlikör beträufeln. Unteren Boden auf ein Tortenplatte legen, Springformrand drum herum setzen. Jogurt-Pfirsichmasse darauf geben, mit dem zweiten Boden bedecken. Restliche Creme (ohne Pfirsiche) darauf verteilen.
Himbeeren auf die Torte setzen. Himbeergelee aufkochen. Tortenguss mit kaltem Wasser verrühren, in das kochende Gelee rühren, Tortenguss auf den Himbeeren verteilen. Torte kalt stellen.
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