Lachsfilet mit Räucherlachskruste
Die Zutaten:
- 4 Lachsfilets (je ca. 200 g)
- 2 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- 3 Scheiben Toastbrot
- 100 g Räucherlachs
- 1 EL Butter
----- - 2 Eigelb
- 1 EL Senf
- 1 TL Honig
- 5 EL Öl
- 150 g Vollmilch-Jogurt
- 1 EL Essig
- 1 TL Dill, gehackt
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Und so wird's gemacht:
Lachsfilet mit Zitronensaft säuern, mit Salz und Pfeffer würzen und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Toastbrot toasten, mit Räucherlachs und Butter hacken. Mischung auf die Filets verteilen, im Backofen goldbraun backen.
T: Strom 180 °C 20-25 Minuten
Gas: Stufe 2
Eigelb mit Senf und Honig verrühren, Öl langsam unterschlagen. Jogurt, Essig, Dill und Gewürze zufügen, abschmecken. Soße zum Lachs servieren.
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