Jogurt-Kräuter-Terrine
Die Zutaten:
- 8 Blätter Gelatine, weiß
- 1 Päckchen 8-Kräuter (tiefgekühlt)
- 1 EL körnigen Senf
- 2 EL Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
- 1 kg Sahnejogurt
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Zucker
----- - 500 g Tomaten
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Bund Basilikum
- 1 EL Honig
- 3-4 EL Weißweinessig
- Salz, Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
Und so wird's gemacht:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kräuter mit Senf, Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Jogurt unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.Eingeweichte, ausgedrückte Gelatine auflösen und unter die Jogurt-Masse rühren. Masse in eine Form (1 l Inhalt) füllen, glatt streichen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Tomaten in Scheiben, Zwiebeln in Würfel schneiden. Basilikumblätter abzupfen und in Streifen schneiden. Honig, Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl verquirlen und Marinade abschmecken.
Terrine am Rand lösen, Form kurz in heißes Wasser tauchen und auf eine Platte stürzen. Tomaten, Zwiebeln und Basilikumstreifen dazugeben und mit dem Dressing beträufeln.
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