Haselnussbrot
Die Zutaten:
- 100 g Haselnusskerne
- 750 g Weizen-Vollkornmehl
- 250 g Roggen-Vollkornschrot
- 1 EL Honig
- 80 g Hefe
- 1 EL Salz
- ½ l Wasser
- 300 g Saure Sahne
- 20 g Butter
- 200 g Haselnusskerne
Und so wird´s gemacht:
Nüsse trocken in einer Pfanne anrösten, abkühlen lassen und mahlen.
Die angegebenen Zutaten 5 - 8 Minuten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. 20 - 25 Minuten gehen
lassen.
Butter erhitzen, Nusskerne kurz anrösten, abkühlen lassen. Den Teig mit den
Nusskernen verkneten und in eine gefettete Brotbackform geben
Weitere 10 - 15 Minuten
gehen lassen
Im vorgeheizten Backofen backen.
E: Mitte
T: Strom 200 - 225 °C 40 - 45 Minuten
10 Minuten 0
Gas 3 - 4
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