Casimir
Die Zutaten
- 5 EL Öl
- 500 g Schweinenacken
- 1 TL Curry
- Salz, Pfeffer
----- - 125 g Speck
- 500 g Zwiebeln
- 1 Dose Champignons, geschnitten (Abtropfgewicht 280 g)
- 1-2 EL Mehl
- 125 g Schlagsahne
- Mango-Chutney
----- - Butter
- Aprikosenhälften
- Kirschen
Und so wird´s gemacht
Öl erhitzen, das in sehr feine Streifen geschnittene Schweinefleisch darin 1 ½ Minuten scharf anbraten, mit Curry, Pfeffer und Salz würzen. Das Fleisch auf einer vorgewärmten Platte anrichten und warmstellen.
Speckwürfel auslassen, Zwiebeln und Champignonscheiben andünsten, Mehl darüber stäuben und durchschwitzen lassen, mit Sahne ablöschen und mit Mango-Chutney abschmecken.
Die Champignon- Zwiebelsoße über das angerichtete Fleisch geben, mit in Butter angedünsteten Aprikosen und Kirschen verzieren.
Beilage: Reis, grüner Salat
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