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Blumenkohlsuppe mit Aalstreifen

Die Zutaten

  • 1 Blumenkohl
  •  Â½ l Gemüsebrühe
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  • 1/8 l Milch
  • 125 g Schlagsahne
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • 1-2 EL Zitronensaft
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  • 100 g Räucheraal, filetiert
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  • 1 Bund Schnittlauch

Und so wird´s gemacht

Blumenkohl in Röschen zerteilen, in Brühe garen. Einige kleine Röschen beiseite legen,
den Rest mit der Brühe pürieren.

Milch und Sahne unterrühren, würzen und mit Zitronensaft
abschmecken.

Aal in feine Streifen schneiden, mit den Blumenkohlröschen zur Suppe
geben.

Suppe mit Schnittlauchröllchen servieren.

Tomatensuppe mit Mozarella-Röstbrot

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Blumenkohlsuppe mit Aalstreifen
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