Baltische Speckbrötchen
Die Zutaten:
- 500 g Mehl
- 150 g Butter oder Margarine
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 40 g Hefe
- ¼ l Milch
Füllung:
- 150 g geräucherter, durchwachsener Speck
- 150 g Zwiebeln
- 2 Gewürzgurken
- Milch
Und so wird´s gemacht
Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig bereiten. Eine Rolle daraus formen und in 20 Stücke schneiden.
Für die Füllung Speck, Zwiebeln und Gurken in Würfel schneiden. Speck auslassen, Zwiebeln darin andünsten, Gurken untermischen.
Teigstücke flach drücken, je 1 gehäuften Teelöffel Füllung darauf geben und den Teig über der Füllung
zusammendrücken. Mit der glatten Seite nach oben auf ein gefettetes Backblech legen. Teig 15 - 20 Minuten gehen lassen.
Brötchen mit Milch bestreichen und im vorgeheizten Backofen backen.
E: Mitte
T: Strom 200 - 225 ° C 25 - 30 Minuten
5 Minuten bei abgestelltem Backofen
Gas 3 - 4
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